... dal "Green Egg"

Le nostre specialità alla griglia

  

COSTATA DI BISONTE    "CANADA"

1 KG circa + contorni                               € 15,00 / etto

 Perfetto per i rigori invernali del Nord America, il bisonte fornisce una carne magra e gustosa, che ben si adatta ai gusti contemporanei in fatto di carne bovina. La carne di bisonte ha un aspetto brillante, appetitoso ed un gusto eccellente; è naturalmente tenera e poverissima di grassi e colesterolo.

 

RIBEYE  DI WAGYU    "GIAPPONE"      

1 KG circa + contorni                               € 28,50 / etto

Wag-yu significa «manzo» in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un alto grado di marmorizzazione e viene considerata tra le migliori carni al mondo. La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. La carne è tenera e gustosa e il grasso si scioglie già a partire da 25°.

 

T-BONE HERITAGE ANGUS      "CANADA"

1 KG circa + contorni                               € 10,00 / etto

Nelle verdi praterie che si estendono nel sud del Canada nasce il marchio Heritage Angus. Il microclima, particolarmente freddo nei mesi invernali e umido nei mesi più caldi, è ideale per l'allevamento allo stato brado dei  bovini di pura razza Angus canadese. Le carni si caratterizzano per un'alta infiltrazione di grasso tra le fibre muscolari, la tenerezza ed il sapore intenso.