Menú "Eccelso"

 

MOUSSE DI FOIE GRAS

Ananas I Nocciola I Porcini  

 

GAZPACHO DI MANGO

Sardine I Caviale di salmone I Calendula

 

SPAGHETTONE AL PEPERONE CRUSCO

Polpa di riccio I Crème fraîche affumicata I Wagyu

 

PETTO DI PICCIONE

Gambero rosa I Spugnole I Umeboshi I Bietola

 

PRE DESSERT

 

LAMPONE - ASPARAGI - CIOCCOLATO BIANCO

  

Percorso Gourmet € 125,00

Accompagnamento Vini Gourmet (4 calici) € 40,00