Menú "Km 0"

 

TARTARE DI VACCA GRIGIA ALPINA 

Asparagi I Parmigiano I Uovo poche  

 

CONSOMMÉ DI TROTA SALMONATA

Canederlo di finferli I Spinacino rosso I Caviale di trota

 

RAVIOLI DI FUNGO PORCINO

Formaggio "Genussjäger" I Tartufo estivo I Sedano rapa

 

MEDAGLIONE DI CERVO

Ciliegia I Rabarbaro I Barbabietola

 

PRE DESSERT

 

MELA - CAMOMILLA - CRÈME BRÛLÉE

  

Percorso Gourmet € 105,00

Accompagnamento Vini Gourmet (4 calici) € 35,00