Menú "Km 0"

TARTARE DI MANZO (RENON) battuta al coltello

Ciliegie I Mayonnaise al Pino Mugo I Senape selvatica

~

ZUPPA FREDDA di POMODORO ALPINO

Olio al Basilico I Trota affumicata I Rafano

~

RAVIOLO di FIENO

Ricotta di Malga I Fondo di Vitello I Erbe spontanee I Polvere di Porcini

~

CONTROFILETTO di CERVO

Frutti rossi fermentati I Sedano rapa I Polenta di Storo 

~

PRE-DESSERT

~

FIENO - LATTE CRUDO - MIELE - NOCCIOLE - CARAMELLO DI PANE

Gourmet Experience € 135,00