Menü "Km 0"

RINDERTATAR (RITTEN) mit dem Messer fein gehackt

Kirschen I Latschenkiefet-Mayonnaise I Wilder Senf

~

KALTE SUPPE von ALPINEN TOMATEN

Basilikumöl I Geräucherte Forelle I Meerrettich

~

HEU-RAVIOLO (Hausgemachte Teigtaschen)

Almricotta Käse I Kalbsjus I Wildkräuter I Steinpilzpulver

~

HIRSCHLENDENSTÜCK

Fermentierte rote Früchte I Knollensellerie I Storer Polenta 

~

PRE-DESSERT

~

HEU - ROHMILCH - HONIG - HASELNÜSSE - BROTKARAMELL 

Gourmet Experience € 135,00