Menü "Km 0"

  

HIRSCH TARTARE

Polenta I Pinienkerne I Senf

 

KAROTTE ESSENZ

Pökelfleisch-Teigtaschen 

 

SCHÜTTELBROT-RAVIOLI (TEIGTASCHEN)

Ziegenkäse I Rote Beete I Forellenkaviar

 

GRAUVIEH-FILET

Topinambur I Artischocke I Lakritze

 

PRE DESSERT

 

SÜDTIROLER APFEL 2023

 

Menü Gourmet € 100,00