Menú "Km 0"

 

TARTARE DI CERVO

Polenta I Pinoli I Senape

 

ESSENZA DI CAROTE

Bottoni di carne salada 

 

RAVIOLI DI SCHÜTTELBROT

Caprino I Barbabietola I Caviale di trota

  

FILETTO DI VACCA GRIGIA

Topinambur I Carciofi I Liquirizia

 

PRE DESSERT

 

SOUTH TYROLEAN APPLE 2023

 

Percorso Gourmet € 100,00